14 сен 09:02Другое

Несколько секретов, которые помогут избежать обмана при выборе чая

Несколько секретов, которые помогут избежать обмана при выборе чая

К сожалению, даже цена не гарантирует качества — подделывают и дорогие чаи: подмешивают старые листья и черенки, могут продать выдохшееся сырье, замаскированное искусственными красителями и ароматизаторами. Подделка, которую очень сложно распознать на глаз, — это вторично переработанный спитый чай.


AdMe.ru делится с вами общими признаками качественного черного и зеленого чаев, которые помогут вам сориентироваться при выборе напитка.


Качество сухой заварки



Качественный чай — это цельные листья, скрученные в зависимости от вида.
Зеленый чай обладает серебристо-зеленым цветом, черный — землисто-коричневым. Цвет заварки ровный и однородный. Типсы, почки чайного листа, в черных чаях золотистого цвета, в зеленых — серебристого.
Чаинки должны быть примерно одного размера и формы. Чем ниже сорт чая, тем больше в нем ломаных грубых листьев, стеблей, чаинок другого цвета.
Качественный чай имеет влажность 3–6 %. При влажности около 20 % в чае заводится плесень. Пересушенный чай лишен полезных свойств. Разотрите между пальцами несколько чаинок, если они легко рассыпаются — чай пересушен.
Сухая заварка не должна пахнуть пылью, затхлостью, плесенью, гарью, металлом или чем-то посторонним. Запах должен быть приятным и не резким.

Чай



Свежий качественный чай при заваривании образует желтовато-коричневую пенку. Чем старше чай, тем хуже пенообразование.
Настой качественного чая прозрачный, не мутный. Цвет настоя черного чая красно-коричневый, красный. Зеленого — соломенный, желто-зеленый, светло-зеленый.
Вкус приятный и многогранный. С небольшой горчинкой, терпкостью и с нотами цветов, фруктов, орехов или молока. Если чай горький, с неприятным привкусом гари, плесени, пластика — такой чай пить не стоит.
Если натуральную заварку залить холодной водой, то вода останется прозрачной или слегка изменит цвет. Чай, который заваривается в холодной воде, содержит красители. Положите в чай дольку лимона — натуральный чай быстро посветлеет, обработанный красителями не изменит цвет.
Если запах слишком резкий и стойкий либо, напротив, быстро улетучивается, если он не раскрывается и не меняется — это искусственный аромат.
Это интересно: Спасатели обнаружили 2-х питбулей, которые отчаянно цеплялись за ограду. Они поняли, что действовать нужно быстро…

Заварка



У качественного чая заварка — развернутые листья, у низкосортного — чайный лом.
Разварившаяся заварка не должна пахнуть подвалом, вениками, мокрой тряпкой.
Чайное дно должно пахнуть чаем с нотками трав, цветов, сухофруктов или моря.

Чай в пакетиках



Такая упаковка дает возможность скрыть содержимое, и недобросовестные производители смешивают нормальное сырье со старым или даже испорченным, добавляют чайную пыль и крашеные опилки.


Если бурый порошок сквозь пакетики пачкает коробку — внутри чайная пыль.
Разрезав пакетик, можно увидеть мелко нарезанный чайный лист, а можно и сомнительную смесь. Мельчайшие разноцветные шарики — это ароматизатор.
Если чайный пакетик заваривается в холодной воде и красит белые поверхности, значит, содержимое с красителями.
Это интересно: Антиквары устроили самую настоящую охоту за старыми швейными машинками. Вот почему

Качественный чай в пакетиках встретить практически невозможно. Лучше отдать предпочтение листовому чаю. А если вам не нравятся плавающие чаинки, можно использовать чайное ситечко.


Упаковка чая



Срок годности чая с момента сбора не превышает 3 года (если это не пуэр). На упаковке должны быть указаны не только дата фасовки, но и время сбора.
Идеально, когда чай упакован в месте сбора.
У подлинного качественного чая на пачке обязательно будет логотип.
Китайский чай экспортирует только China National Tea & Native Product Import & Export Corp. — это должно быть указано на упаковке. Также указывается, что это «Продукт Народной Республики Китай» (Produce of the Peopled Republic of China). Надписи Made in China на настоящем китайском чае не бывает.

На индийских чаях надпись Made in India может присутствовать. Также бывает указано: «Индийский чай Тоша», «Индийский чай Дэвенпорта», «Индийский чай С.Т.С.»

Подлинный цейлонский чай обязательно имеет на упаковке логотип со львом и надпись Packed in Sri-Lanka.

Температура воды


Оптимальная температура воды — 90 °C для черного и 80 °C для зеленого чая. Для черного чая с типсами — 80–85 °C, так как вода не должна обжигать нежные типсы, полные эфирных масел.

Откройте крышку только что вскипевшего чайника. Спустя 5 минут вода станет оптимальной для заваривания черного чая, спустя 10 минут — для зеленого.

Загрузка...

Ботаники Австралии определили причину огромного размера листьев тропических растений

Ботаники Австралии определили причину огромного размера листьев тропических растений
Биологи из Macquarie University в Сиднее выяснили причину наличия у тропических растений листьев гораздо большего размера, чем у растений умеренных и полярных широт. Казалось бы, размер листьев важен для предотвращения перегрева растения, и большие листья принимают на себя гораздо больше тепла, а значит, становятся горячее. В таком случае растения с большими листьями должны произрастать в более холодных широтах... ПОДРОБНЕЕ →

Эксперты поделились удивительным отваром, имеющий уникальные свойства

Эксперты поделились удивительным отваром, имеющий уникальные свойства
Научный журнал Molecular Plant рассказал о проведенном исследовании генома чайного дерева, листья которого используются для производства различных чаев. Ученые полагают, что чай, как никакой другой продукт питания, обладает уникальными способностями воздействовать на здоровье людей, сообщает Хроника.инфо со ссылкой на health. Чай давно считается полезным напитком, но изучение генома чайного дерева ... ПОДРОБНЕЕ →

Как правильно употреблять зеленый чай

Как правильно употреблять зеленый чай
Зеленый чай имеет множество преимуществ для нашего здоровья. И несмотря на то, что еще не все они научно доказаны, известно, что большинство из них реально действуют, пишет Хроника.инфо со ссылкой на healthinfo. Ни у кого, например, уже не возникает сомнений в том, что зеленый чай — это богатый источник антиоксидантов, а также натуральный диуретик и средство, обеспечивающее эффект термогенеза. Этот напиток ... ПОДРОБНЕЕ →

Крутая шпаргалка по сочетанию цветов

Крутая шпаргалка по сочетанию цветов
Правильное сочетание цветов — одна из важных составляющих совершенного образа и стильного и целостного интерьера. Именно поэтому мы решили поделиться шпаргалкой, с которой вы точно не промахнетесь при выборе одежды или дизайна квартиры. Схема № 1. Комплементарное сочетание Комплементарными, или дополнительными, контрастными, являются цвета, которые расположены на противоположных сторонах цветового круга ...[/h] ПОДРОБНЕЕ →

В Шотландии у золотистого ретривера родился зеленый щенок

В Шотландии у золотистого ретривера родился зеленый щенок
В Шотландии самка золотистого ретривера родила щенка зеленого цвета, пишет британский таблоид The Sun. По словам хозяев собаки, они просто глазам своим не поверили, когда увидели, что один из щенков так разительно отличается от своих братьев и сестер. Однако позже они выяснили у специалистов, что это природная аномалия. Необычный оттенок мог появится из-за пигмента желчи биливердина, который содержится ... ПОДРОБНЕЕ →
По материалам: newsyou
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *